“第三需求定律”
先抛一个网红经济学概念。
第三需求定律：当消费者必须支付附加费的时候，高品质的产品就相对低品质的产品变得便宜了。这笔附加费越高，高品质的产品就变得越便宜。
意思就是有两种苹果，一种是普通苹果，一种是精选苹果。精选苹果比普通苹果好吃2倍!
在小城市：普通苹果1元一个，精选苹果2元1个。吃1个精选苹果相当于吃2个普通苹果。用户讲究性价比，购买普通苹果。
在北京：附加费3元，因为卖苹果要缴更贵的租金、雇更贵的职员、使用更贵的包装等。普通苹果变为2+3=5元，精选苹果变为4+3=7元。吃1个精选苹果相当于吃1.4个普通苹果。用户讲究性价比，购买精选苹果。(本文用北京泛指)
所以，小城市中普通苹果卖得好，北京精选苹果卖得好。是小城市的人太穷了只在乎价格?还是北京同学道德观飞升开始在乎价值了?不!大家都拿着一个相同的计算器。在自己经济可承受范围内，不停地算性价比。相比较后，小城市中普通苹果性价比高，北京精选苹果性价比高。
名创优品的“第三需求定律”
名创优品为啥要在最贵的地段卖最便宜的货?它的价值引擎不是低价，而是性价比。名创优品主打生活小百货，小枕头、袜子、手套、牙刷、中性笔，定位“10元店”。和他竞争的是卖劣质产品的“2元店”。
在小城市：2元店的劣质产品2元1个，名创优品10元1个。在北京：假设附加费3元。劣质产品共2+3=5元，名创优品10+3=13元。在小城市，名创优品干不过2元店。在大城市，名创优品才是性价比之王。
所以，名创优品为啥要设在最贵的地段?因为只有交了附加费才能提高性价比。
名创优品的上下游整合做得很好，这帮助它拿到极低的产品价格。对于质量、设计、服务的重视，也帮助他提高了产品价值。但是，产品的性价比，并不是单纯计算产品价格。数字的高低，是通过对比得出的。
在小城市，名创优品和卖2元的劣质品对比，没有任何竞争优势，劣质品价格都是恶性竞争。在北京，名创优品和卖5元的劣质品对比完胜。很多劣质产品，因为支付不起附加费，连入场竞争的资格都没有。名创优品的选址策略是在城市中心，也就是在最贵的地方，给产品增加了一笔附加费。在这种地方，对于用户来说它的性价比才会高。低价高质的商品，在越高端的地方卖，就会显得越便宜。
名创优品第一家店选址在广州市花都区建设路步行街，临近火车北站，周边是大片居民区。周边消费者收入水平和购买力不足，门店效益极低，销售额只达到预期的1/3。后来，名创优品修正了选址错误，改变了选址策略，在每个城市都选择人流最密集的步行街、黄金地段商业区，最终才跑通了0到1的验证过程。
竞争引擎
产品的性价比，是和其他产品对比出来的。名创优品是“消费降级示范点”吗?不，它的价值引擎不是低价，而是性价比。我们希望看懂消费升/降级的趋势，然后干点事情出来。但有一个系列的公司，你很难把它归为消费升级还是降级——一群“性冷淡”调性的公司。包括名创优品、网易严选、米家、优衣库。
所以，名创优品究竟在干吗?
自来水哲学
“自来水哲学”，是松下幸之助对企业使命的比喻。松下幸之助说：经营的最终目的不是利益，而是将寄托在我们肩上的大众希望，通过数字表现出来，完成我们对社会的义务。企业的责任是：把大众需要的东西，变得像自来水一样便宜。以优良的品质，用消费者能购买的价格，为消费者提供像自来水一样源源不断的商品，使顾客常受益，乃是企业获益的最大源泉。
什么意思?用户渴，所以我们给用户找到了水。解决了用户喝水的问题后，为了更好地服务用户，我们讨论消费升级，成了矿泉水。也就是，如何让你的产品成为自来水一样为用户解渴。名创优品因为“山寨”而饱受争议。对于视力4.0的同学来说，名创优品红底白字的logo和优衣库长得一模一样。抄袭、山寨等话题，我们今天不讨论，带着中立的角度看下图。
名创优品的很多产品，和市面功能上的产品很类似——面膜和韩国品牌悦诗风吟很像，洗面奶和曼秀雷敦很像，香水和祖·玛珑很像，指甲油和阿玛尼很像。名创优品，成为了这些大牌的平价替代品。
名创优品帮用户用极低的价格买到了大牌类似感。祖·玛珑香水食欲售价1000元，香味可以持续24小时。名创优品香水售价25元，香味持续3小时。相比来说，香味淡一些、持续短一些、但是50倍差价啊。对于很多人来说，祖·玛珑在满足需求上有些过度了。祖·玛珑是“矿泉水”，而名创优品是“自来水”。
增长引擎
名创优品简直是复仇者联盟。4年开3000家店，在如今的关店大潮下，这简直是个神话。但神话，绝不是靠一个团队的力量就可以完成的。
彼得蒂尔说：人类历史的发展分成两种，一种叫做水平进步，另一种叫做垂直进步。什么是水平进步?就是从1到N。就好像我开了1家店，然后把它复制到100+或者1000+。什么是垂直进步?就是从0到1。就好像你以前没有店，你现在开了一家店，这是从无到有的过程。在传统零售商频频关店的情况下，名创优品愣是在全国开出了花。
从1到N难在哪儿?
从1到N面临的第一个问题，是选择题。通过“直营模式”扩张，还是通过“加盟模式”扩张?
直营模式：由公司总部直接投资经营。所有权和经营权集中统一于总部。由总部集中领导，统一管理。各直营连锁店经理是雇员而不是所有者。缺点是扩张速度慢，优点是稳扎稳打，店铺的每个细节可控。
加盟模式：店铺的所有权和经营权不再统一在总部，而是分散在各个加盟店。缺点是人多了后，模式也变得复杂，店铺运营效率难以保障。优点是扩张快。
对于名创优品，没得选。一定要“扩张快”。
首先，名创优品需要在中国市场卡位，需要抢占10元店在中国的窗口期。红利期可能会存在一段时间，但是窗口期极短。错过了窗口期，可能就错过了成为全国性企业的机会。便利店在中国并没有全国性的企业，每个区域都有几个不同品牌的代表作。为了避免便利店的前车之鉴，名创优品需要迅速复制，占据市场。
其次，名创优品做的是规模效益的生意。小百货售价低，挣钱靠走量。只有扩大了规模，才能提高利润。同时，名创优品在上游的议价权从何而来?为什么它能拿到那么低的价格?也是因为它的量大。所以，它无法稳扎稳打地只开直营，只能选加盟。
加盟模式难在哪儿?
名创优品如何找到加盟者?它的要求很高。加盟者需要帮它拿下最贵的地段。而最贵的地段，并不是只有钱就能搞定的。
中国有很多大型的购物中心，比如印象城、银泰、瓦达、凯德茂。有实力的投资商把整个体系拿下。其他人想进?钱，并不能解决一切问题。
名创优品要吸引到的加盟者，并不是我们传统意义上的小老板。它要吸引的是原有的渠道体系，那些经验丰富的老油条。这些人来自传统零售行业，加盟过多家连锁，手里握着店铺，经历了多次起伏。他们是关店潮的受害者，生意不赚钱，家里有地也没用。他们有地，但是没有模式。
如何吸引这些渠道体系的加盟者呢?如何让这些加盟者认为这个生意真的赚钱呢?
我们用一个奶茶店看下毛利润的概念。毛利润指一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。简单点说，就是“售价-成本”。奶茶售价10元，成本2元。所以，奶茶的毛利润是8元。奶茶的毛利润率=(售价10元-成本2元)/售价10元=80%。卖这杯奶茶需要交税1元，房租1元，奶茶的利润=8元-1元-1元=6元。
可以看到，加盟者如何衡量一个模式是否赚钱，主要看利润是不是6元。再仔细点，就是看这个加盟模式带来的营业额和毛利润率。
复仇者联盟——如何提高毛利率?
名创优品分给加盟者的毛利率是38%。今天卖了100元，名创优品打38元到加盟者银行账户。这有多高?加盟的人排到了3个月后。甚至有品牌服装的代理商，将旗下的服装店全部换为名创优品，并帮助其快速扩张。
在上游，名创优品通过以量制价，拿到更低的商品价格，降低了货的成本，从而增长了毛利率。提高了毛利率之后，一部分分给加盟者，一部分留给自己。毛利率分给加盟者38%，名创优品声称自己只留8%，所以，你可以知道它其实做的是一个毛利率将近50%的生意。而日本的10元店行业毛利率水平大概是40%。
综上，加盟者的优势是有地，名创优品的优势是有高毛利率。
复仇者联盟——如何提高营业额?
100平米的门店和300平米的门店，营业额无法对比。所以加盟者如何看加盟生意是否挣钱?看坪效，也就是1平方米能产出几万的营业额。提高营业额模式，名创优品再次开启复仇者联盟模式。?
零售的三要素，人、货、场。名创优品的复仇者模式主要集中在“场”的创新上。传统直营模式，店铺内外都是总部负责。传统加盟模式，店铺内外都是加盟者负责。名创优品的模式，店铺内“总部”负责运营，店铺外“加盟者”负责运营。
店铺外部环境，包含工商、税务、卫生、房租、店铺装修、水电等，加盟者负责管理。店铺内部环境，人员管理、账目、库存、采购、运货等，名创优品全部托管。加盟者投完钱后，只要等着分成就可以。名创优品没有加盟者，只有投资人。
这种模式的好处是，通过店铺托管，全面精细化运营，很大地提高了坪效。名创优品用加盟的外壳，做出了直营的坪效。
店铺运营成本有多高?雷军曾这样说小米门店：“此前中国零售店最好的坪效大概是1.2万元人民币，我们做到这个效率的20倍。”在2017上海国际商业年会中国消费经济转型升级高峰论坛上，小米董事长雷军在主题演讲中透露，截至2017年8月28日，小米之家线下店累计客流已经超过1570万人次，单店月均销售519万元，年坪效达27万元，年坪效仅次于苹果零售店。
根据名创优品公开数据，名创优品的A+门店，王府井店面积131平方米，月营业额260万元，月坪效2万，年坪效20万。
综上，加盟者的优势是给名创优品投钱，名创优品的优势是给店铺托管提高坪效。
提起新零售，相信很多人的第一反应是琳琅满目的零售新物种及其带来的炫酷购物体验。然而，当人们将目光聚焦在零售终端的变革时，却常常忽视隐藏在“幕后”的供应链。需知，若想高效地为消费者提供超出预期的商品与服务，供应链环节是必不可少的支撑与保障。当传统零售业态都在转型升级时，供应链的变革自然也应紧跟时代。
事实上，相比于国内，国外零售商的供应链建设更加成熟，其中又以日本的7-Eleven和美国的沃尔玛为业内典范。如此一来，对二者的供应链经验加以研究总结，进而为我国新零售的供应链变革指明方向就有其必要性，于是便有了此文。
7-Eleven的供应链：高效且有人情味
关于7-Eleven，人们一定不会觉得陌生。这家诞生于美国德州、兴盛于日本的便利店，通过不断的商业模式革新，已经成长为一个现象级的零售范本。
根据德勤每年发布的《全球零售力量》报告，7-Eleven所属公司Seven & I Holdings一直处于主营便利店业态公司中的榜首，全球零售巨头的前20位。即便在日本经济最为严重的衰退时期，7-Eleven日本公司依然保持了长达数十年的增长势头。而今，7-Eleven已经在全球17个国家和地区拥有超过65000家门店，在东亚、东南亚处于绝对领先，在北美、北欧、澳洲也有不错的覆盖优势。
看似传统的便利店能有这样的成就，绝非偶然。究其成功之道，除了依靠密集的网点布局与超长的营业时间来无限贴近消费者外，更为重要的是其极具竞争力的供应链——试想，对于六万多家占地面积不大也没有存储场所，但却要每日都提供3000多种商品SKU的便利店而言，高频的配送是必要条件，倘若供应链跟不上，其经营自然会受到影响。
具体来说，7-Eleven先是按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。在配送中心会备有一个电脑网络配送系统，可以每天收到区域内各个店铺的库存和需求状况，从而为供应商的货物派送提供更为精准的参考。同时，7-Eleven还始终不遗余力地加大信息化赋能企业管理方面的投入，据公开资料显示，自1978年以来，7-Eleven至少对信息系统进行了6次升级，而每一次升级都大大提高了总部与网点间的数据传输效率，加强了单品管理，使得供应链运行效率大大提升。
此外，7-Eleven在供应链管理过程中，还不忘一切以用户价值为导向。例如，在每日三次配送的基础上，如果预计到第二天会发生天气变化，还会对可能受影响的商品进行一次特别配送，这就使得7-Eleven的所有网点都能出售新鲜与高附加值的商品，显著提高了消费者购物体验，还在一定程度上降低了成本。同时，7-Eleven的供应链在信息技术的加持下，可以充分收集消费者购物偏好习惯的有关数据，以此掌握市场的最新需求动向，进而实现C2B的按需定制生产范式，避免了商品滞销与库存积压的尴尬。
综上，正是7-Eleven高效且颇具“人情味”的供应链建设与管理，成功支撑起了其前端零售业务的开展。
沃尔玛的供应链：先进技术是坚实保障
除了便利店业态的7-Eleven之外，大型超市也有供应链建设管理的业内楷模，那便是沃尔玛。
曾几何时，美国的零售业被西尔斯称霸长达数十年之久，而彼时的沃尔玛只是一家名不见经传的小公司。然而，到了1990年，成立尚且不足30年的沃尔玛就以326亿美元的销售额，一举超越了百年老店西尔斯，正式成为全美第一大零售巨头。时至今日，沃尔玛已经是全球最大的连锁零售商，甚至连续多年蝉联全球500强冠军。而一万余家沃尔玛超市的门店已覆盖全球28个国家，每周接待顾客超过2.7亿人次，堪称是零售界的超级航母。
如果没有强大的供应链作为加持，上述成就是无从谈起的，而这也恰恰印证了沃尔玛供应链建设管理方面的过人之处，具体如下：
一方面，拥有领先全球的信息系统。
沃尔玛虽属零售业，但从未停止过对高科技的追求，并不断尝试将先进技术应用至业务当中。例如，早在1987年，沃尔玛就在美国建立了世界上最大的民用卫星通讯系统，规模甚至超过了电信巨头美国电报电话公司;当竞争对手们意识到信息化的重要性而开始发力时，沃尔玛早已在全球4000个零售店配备了包括卫星监测系统、客户信息管理系统、配送中心管理系统、财务管理系统、人事管理系统等多种技术手段在内的信息化系统。
如此一来，得益于领先全球的信息系统，沃尔玛能够随时对分布在世界各地的分店和各个产业的供应商进行产品的信息交流及数据交换。具体而言，沃尔玛能够在一小时内，将全球一万多家门店里每种商品的库存、上架、销售量等全部盘点一遍;同时，只要在沃尔玛的卫星通信室里看上一两分钟，就可以了解全天的销售情况，查到当天信用卡入账的总金额以及任何区域、任何商店、任何商品的销售数量。
同时，当沃尔玛公司的系统中发现商品处于最低库存时，会向供应商发出采购提示，实现商品自动订购。通过这种高科技的运作，沃尔玛公司与供应商的关系有了进一步加强，同时大大提高了订单在采购过程中的计划性、市场预测的准确度、供应链的运转效率以及存货的周转率。
另一方面，全息化的供应链管理造就了沃尔玛高效的物流配送。
从配送中心看，根据兴业证券的研究报告，沃尔玛的信息化始于上世纪80年代初期，彼时，沃尔玛的电子数据交换系统就已走向成熟。而后，随着卫星网络建设的完成，沃尔玛的配送中心逐步建立起以卫星技术为基础的数据交换系统。接着，互联网浪潮来袭，沃尔玛配送中心的信息化得到了进一步发展，并实现了配送中心、供应商、运输体系及各个门店全面有效的连接。再加上商品筛选、包装、分拣等环节高度现代化的机械操作，提质增效更加明显。
从运输系统看，自1978年以来，沃尔玛始终秉承自有车队和司机的理念，而不是像许多大型零售企业那样将运输业务外包给专业的运输公司。如此带来的好处便是物流的灵活性，进而持续为一线门店提供最好的物流配送服务，更好地促进商品在全球的销售。与此同时，沃尔玛还充分利用全球定位系统，对车辆进行随时的全方位监控，可以精确锁定卡车及产品的位置，从而提高运行效率。
从补货与终端系统来看，得益于信息化的覆盖，沃尔玛能够做到在任何时间知晓每家店存货几何，正在运输途中的货物几何，留存于配送中心的货物几何等等，这些数据可以使得物流配送中心对门店进行及时准确的补货，并且还能基于以往数据来预测未来市场走势。同时，在商品销售的任何环节，商品的经营状况都能被即时掌握，这就便于沃尔玛对门店库存商品的动态管理，使商品的存储量时刻保持在一个合理的水平，减少不必要的库存积压，节约成本。
以上供应链各环节的全息化过程，可以从下图中更为直观地感受到，而这些都要归因于技术的应用与赋能——可以说，没有技术与商业的完美结合，沃尔玛的高效供应链便不复存在。
我国新零售的供应链要如何转型升级?
说了别人这么多，终究还是要回到我们自己身上来。
诚如本文开篇所讲，当国人的目光被接踵而至的零售新物种以及诸如刷脸支付、导购机器人等黑科技吸引时，却时常忽视这样一点：能够提高消费者购物体验的，绝不局限于零售终端的变革，供应链的升级同样意义非凡。
试想，如果你希望在门店买到的食品都是当天或者昨天生产的，仅凭零售门店的升级或者手机下订单就能做到吗?答案自然是否定的。
更有甚者，某种程度上讲，供应链的质量高低直接关乎到玩家的核心竞争力乃至生死。不信请看当前身陷困境的ofo小黄车，亦或是2018年由盛及衰的无人货架，其问题的根源统统绕不开供应链。
因此，想在新零售的竞争中突围，光靠一味地烧钱拓展门店、抢占市场份额或是绞尽脑汁推出个零售新花样，是远远不够的，还必须要着力打造能够适应新零售生态的新型供应链。然而，就目前而言，我国零售业的供应链发展仍处在早期，供应链上下游企业颇为散乱，尚未做到协同共进，对市场变化的反应也不够迅速。如此一来，于消费者而言，收货时间过长、快件配送错误等情况时有发生;对企业来讲，流通成本过高、库存积压难以消化等问题亟待解决。
以上都是接下来需要攻克的重点，而7-Eleven和沃尔玛的供应链实践经验，正是我们需要借鉴的。在笔者看来，以下两方面将会是新零售在供应链变革过程中需要遵循的原则：
其一，大力推动B端的数字化。
由于消费者的“强势”，新零售时代的零售不仅仅要看商品的销售，还要看批发、制造和设计。换言之，生产与流通要做到贯通与融合。当供应链前端的零售环节成为了消费数据的采集触点与用户的体验中心之后，供应链的上游也应进一步延伸，需要集结产品设计、营销策划、创意等等，来完善面向广大消费者的服务能力。而打通供应链上下游的关键，便在于数字化。
事实上，我国零售行业供应链上除了各个核心企业外，其他仍以小微与传统企业为主，信息化程度大多偏低，其内部的业务流程和信息传递方式远不能适应当今信息化时代的要求，这就导致整个供应链运行效率低下。因此，对B端诸多企业进行数字化改造，是新零售时代供应链升级得以实现的前提。这就需要以大数据、云计算、物联网以及智能终端等信息基础设施为依托，围绕人、货、场进行更加深度的数据采集，从而形成消费者、产品、服务、营销、渠道、物流的全面数字化体系，实现整个供应链体系数据的彻底打通。
其二，更加注重消费者体验。
消费者体验的提升与供应链升级密切相关。尤其是当消费者成为新零售时代一切商业价值的起点时，供应链的核心竞争优势也随之发生了变化，从以企业为中心的资源整合转变为以消费者需求为中心的全要素、多维度的资源整合与创新。
换言之，在新零售时代，供应链的核心目标应该是为消费者创造超预期的价值，并通过各方面软硬件资源的整合，以及技术和管理的创新等方式来构建。这就客观上要求供应链除了数字化以外，还应向柔性化方向发展，以此来准确获取和快速响应消费者个性化和易变性的需求，满足消费者对极致客户体验的需要，以此来体现其核心竞争优势。如何让消费者实现“所想即所见，所见即所得”，是每一个新零售赛道上的玩家们必须思考的问题。
好在经过多年的发展，我国零售业普遍在线上积累了大量的数据信息流，且各种互联网技术已经日趋成熟，这便为供应链的进一步数字化与信息化改造提供了保障。同时，我国重点城市的人口密度较高，有助于物流体系的建设并快速形成规模效应。此外，相比于日本和美国，我国人力成本要低得多，这也是配送体系发达的关键原因，同样是供应链升级的有利条件。
万事俱备，只欠东风。我们不妨静观其变，或许新的精彩已经在路上。
1984年，注定是一个非凡的年份。
这一年不仅仅是邓小平第一次南方谈话发表之年，也是著名的“中国公司元年”。享誉世界的中国企业品牌万科、海尔、联想、TCL、娃哈哈以及曾经如日中天创造无数辉煌的健力宝，无不是诞生在这个散发着独特气味的年份。
成功密码一：瞄准市场空白，一触即发
这一年，韦清文、李汉荣、李汉朝三个创始人倾尽所有，3万元资本，13位洗脚上田的“泥腿子”，在广西容县城郊一个叫荔枝根的地方，在一座只有100多平方米的土坯房子里，办起了南方儿童食品厂，这就是南方黑芝麻集团的前身。
农民韦清文或许天生就具备企业家最重要的特质—洞察力。他曾先后开办了包装厂、电镀厂，但都很快关门。他为什么选择食品行业呢?韦清文曾在容县一家纸箱厂做过销售业务，主要负责将纸箱供应给柳州的一家食品厂。在这个过程中，他接触并了解到食品的工艺和设备。“他认为自己也可以做，于是，就倾尽积蓄，引进儿童米粉生产线，一猛子扎进了儿童食品行业。”集团品牌总监韦广贤说道。
当时，食品是市场上所有品类中销售量最大的一类，特别是儿童营养食品缺口最大。这得益于市场的变化，一是当时中国人口进入生育高峰期，婴幼儿数量增长较快;二是随着城乡经济改革的推进，人民群众经济收入和生活水平逐步提高，核心的一点则是大量独生子女开始呱呱落地，婴幼儿营养食品的消费需求越来越大，产品的层次也越来越高。他认为，儿童米粉市场前景不可限量，这是一种新的生活方式。韦清文就是这样的人，认准的事轻易不回头。他毫不犹豫地全身心投入到儿童营养食品领域，这期间困难重重，但他从未放弃。他向南宁食品研究所购买了产品的配方和工艺，去上海购买了设备……在经历屡次调试和升级后，南方儿童食品厂生产的第一个产品—赖氨酸淮莲健儿粉以一级品的身份推向了市场。
“刚开始做时，我们的儿童米粉产品在重量上比柳州某食品厂的多几克，在价格上少几分钱，这就从差异化中找到了市场存活空间。”韦广贤总结道。
成功密码二：不走寻常路
1984年8月27日，容县南方儿童食品厂正式挂牌成立，10月份，以“南方”为品牌名的儿童营养产品正式推向市场。这仅仅是万里长征的第一步，如何把产品销售出去，让广大消费者认识它、接受它才是当时韦清文面临的最大困境。
“南方”牌只在韦清文这里有名，生产出来的产品没人买!对于当时的市场而言，这是一个从未听说过的企业生产的新产品。韦清文亲自带队，以容县北的梧州市为第一个市场突破口，逐步在玉林、湛江等地开辟销售渠道。“在国有食品企业门口‘摆地摊、去柳州糖酒会蹭流量、大篷车从容县出发一路招摇过市到郑州参加食品会……”韦清文回味着当时自己的一系列营销手法。
成功密码三：差异化策略
从南方食品厂创立之初，韦清文就亲自抓营销，这也是它能够快速发展的原因之一。随着企业规模的快速扩大，销售区域的迅速扩展，南方当时及时调整销售模式，开始铺设自己的营销网，在全国成立了七个销售分公司，这在当时被业内戏称为“七大军区”。
每一个分公司负责所在区的销售工作，最值得称道的是，他们都实行了以下措施：
1.凡是南方的经销单位，只要产品销售有积压，当地分公司将主动协商另找客户或将积压产品调剂到其他营销区域，避免经销商损失。
2.凡是與南方儿童食品厂签订了供货合同的，如果厂家不能按合同规定供货，南方将给予经济赔偿。经销商如提前预付了货款而南方又不能如期交货，则预付款的利息由南方承担。
3.产品实行“三包”(包退、包赔、包换)，彻底解除经销商的顾虑。
与此同时，南方食品厂不断升级产品和包装，与区域龙头和全国品牌亨氏等对标，谁都想不到，一个小小的乡村小企业，竟然能与中美合资品牌亨氏在市场上平分秋色，这从侧面展现出韦清文在销售上的天赋，以及对产品的精益求精，这是市场对南方食品品质的直接肯定。“正是竞争对手的强大加速了南方的快速成长，我们在极度的饥渴中拼命向它们学习。”韦清文说。
在韦清文、李汉荣、李汉朝三个创始人的带领下，南方人经过一年没日没夜的奋斗，到1985年底，他们生产的“南方”牌儿童食品终于跨过长江、黄河，进入了全国22个省市的市场。
成功密码四：将危机转化为胜机
“《中国食品报》今天刊登了一位读者来信，反映她的孩子吃了南方牌的健儿粉后，又吐又泻，只得送进医院。”这个消息犹如晴天霹雳，让一路高歌的南方儿童食品厂上空阴云密布，韦清文心急如焚，他马不停蹄地赶往事发地—北京。
几番折腾终于找到当事人，经过与孩子母亲的详细沟通，事情很快水落石出，这也让韦清文长舒一口气。原来消费者没有认真阅读米粉产品使用说明，将需要煮熟的米粉用开水冲调后就给孩子食用了。韦清文为了证明自己产品的品质没问题，专门将消费者未食用完的健儿粉送往当时的北京市食品检验所检验，结果是产品质量完全符合国家相关标准，用户深感歉意。
之后，经韦清文多方周旋，《中国食品报》刊发专稿，报道了韦清文赴京处理“用户投诉”这件事情的情况，澄清了事实，为南方儿童食品厂挽回了声誉。
一场涉及南方儿童食品厂幼小生命的危机，在韦清文的努力下解决了。这个事件看似轻描淡写，但对当时的南方儿童食品厂而言，处理不好就是致命一击。“负面信息一出，我们的厂房就被相关部门查封了，澄清的信息一登报，我们才恢复生产。”韦清文不但挽救了南方儿童食品厂，更是让“南方”品牌被更多人所知晓。
1988年新厂房开工建设，南方儿童食品厂在产品升级上不遗余力，在渠道搭建上更是不惜代价，特别是用时两年多攻下上海市场，成为南方儿童食品厂的巨大转折。
1988年，南方儿童食品厂已经有了100多号人，生产线增加了两条，但仍然满足不了市场需求。韦清文果断决定，建立新厂房。这一年，南方儿童食品厂生产的十几个产品都颇受消费者喜爱，从淮莲健儿粉到高蛋白育儿粉，再到豆奶健儿粉，韦清文十分重视产品的创新，也就是在这一年，韦清文开始思考产品转型。
成功密码五：果断转型
为什么要从儿童食品转向到黑芝麻糊?在韦清文看来，虽然南方的儿童食品已经在市场广受欢迎，也占据了一定的市场份额，但此时的儿童食品在全国如雨后春笋般遍地开花，产品同质化越来越严重，随着居民收入的增加，奶制品取代营养品已成大势所趋，所以转型已经迫在眉睫。
儿童食品的大获成功并未蒙蔽韦清文的双眼，而是让他更加清醒，他希望自己的产品能够拥有更大的消费群体，老幼皆宜，风味独特。“在一次跑市场与批发商的一次聊天中，对方提到现在市面上的黑芝麻糊比儿童食品好卖得多。”韦清文立即开始观察黑芝麻糊的市场状况，同时派人找来各种有关介绍黑芝麻的书籍，废寝忘食地研究起来，越研究越惊喜，他还专程赶到南宁，向中医学院的专家请教黑芝麻的药用价值。
如果将黑芝麻作为原料，研究生产出一种大众型、老幼皆宜的食品，既有营养又有保健作用，定能赢得更多的消费者和市场，这是当时韦清文满脑子盘算的事情。更为重要的是，当时市面上虽然有部分黑芝麻糊产品，但市场属于起步期，产品良莠不齐，前景应该非常广阔。
說干就干，韦清文毫不犹豫。此时，南方儿童食品厂生产的好几种婴幼儿营养食品已经在全国市场上小有名气了，他却不顾已有的成功和成熟的市场，开始主攻黑芝麻糊。
当时，韦清文所面临的外部压力是巨大的，他耐心向自己的团队解释，逐渐平息了争议。事实证明，正是这一次的产品战略转型，让小小的黑芝麻糊成就了南方人的财富梦想。
成功密码六：超前的品牌意识
1987年，在电视机还未在全国全面普及，国人对广告的观念还在“好东西不用做广告，不好卖的东西才会做广告”的时候，韦清文就已经开始在广西电视台投放广告了。现在回头看，韦清文真是有着超前的广告意识。
1988年，当散发着沁人心脾的芝麻浓香的黑芝麻糊新产品上市后，一时好评如潮，但市场却难以形成突破。
韦清文抓住了1990年第十一届北京亚运会举办的契机，黑芝麻糊成为亚运会指定产品，由亚运会这个全民关注的热点事件做背书，南方黑芝麻糊一下子声名鹊起。“亚运会的契机很重要，这是第一个小高潮。”韦广贤说，“市场需求明显增加，我们当时新增了一条生产线。”
“南方黑芝麻糊为全国人民所熟知，主要是因为《渴望》贴片广告的播出。”韦广贤说道。
借助全国热播剧《渴望》，“一股浓香，一缕温暖”的南方黑芝麻品牌形象传遍了全中国，特别是黑芝麻糊广告中叫卖和吃黑芝麻糊的中年妇女及儿童形象更是深入人心，这个品牌形象一直沿用至今。
“我当时对广告的要求就一点，跳出‘自卖自夸的思维做广告创意。‘叫卖篇广告之所以引起如此大的反响，是因为在那个特定的年代，我们做了第一个情感诉求的广告，创造了第一。”韦清文回忆道。
“1991年，叫卖篇广告推出时，正值中国第一部长篇电视连续剧《渴望》在全国热播，韦清文察觉到这波热潮的影响力，立即决策把叫卖篇广告作为这部剧的贴片广告播出。”集团品牌总监韦广贤回忆道，“大概25万元的广告费用投入，却把南方品牌带给了全国人民。从中央电视台到各省级电视台差不多都播出了这部剧，我们的贴片广告也就被带了出来，一个贴片广告能带来如此大的影响力，这是我们未曾想到的。”这则情境交融、令人顿发思古幽情的广告，与南方儿童食品厂的黑芝麻糊一道，迅速传遍全国各地的城市乡村，走进千家万户，勾起了无数人的购买欲。
“北京亚运会是南方黑芝麻的营销新起点，而‘叫卖篇广告则是我们品牌构建的起点。”糊类事业部总经理程富亮说，“在当时批发模式主导的卖方市场下，产品供不应求。”
就这样，伴随着“黑芝麻糊唉—”的叫卖声，长城内外，大江南北，刮起了一股黑芝麻糊的旋风。“芝麻开花节节高”，第二年南方黑芝麻糊的产量和销售就超过了儿童食品，从此，黑芝麻糊成为南方黑芝麻集团长达30年的拳头产品。
成功密码七：用品质驱逐劣质
多年来，南方黑芝麻对黑芝麻糊的产品质量和品质一直坚守，使其在消费市场建立了良好的产品口碑。这一阶段的竞争格局俨然类似春秋战国乱局，品牌一度达到上千个，其质量也参差不齐。在“劣币驱逐良币”的市场规律之下，一些企业依靠毫无底线的“黑心食品”、无休无止的“价格战”，却常常“乱拳打死老师傅”，在当时的食品行业这绝对是真实的写照。在这样一个“战略就是没有战略，规则就是没有规则”的时代，南方黑芝麻糊也未能幸免于难，它的成功让仿冒产品几乎在一夜之间就遍布全国乡村市场，这些“李鬼”不但搞乱了南方黑芝麻糊的市场秩序，而且严重败坏了南方黑芝麻集团的声誉，损坏了消费者的利益，这对南方黑芝麻集团而言是致命的。
面对劣质仿冒品的围剿，韦清文没有加入价格战，而是打出了一手好牌：改进工艺以及生产流程，进一步提升黑芝麻糊的产品品质，以高品质打击杂牌军和冒牌货。同时，通过司法途径及加强与销售终端店的联系，形成从法律和市场两个层面对假冒伪劣产品的围剿之势，直至它们缴械投降。
成功密码八：善于创新经营，抓住机遇，有节奏地开发市场
上海市场向来是食品企业重地，外地品牌想要扎根上海难如登天。1991年，韦清文向销售部发出了“打进上海”的动员令。
第一步，在上海周边城市如无锡、苏州等地建立销售机构，之后在上海郊县开拓销售网点，逐步向上海市区渗透，形成“农村包围城市”的战略包围圈。
第二步，“轰炸性”广告遍布上海各大型农贸市场，持续两个月的广告播放，听惯了南方黑芝麻糊的吆喝叫卖声的上海市民，开始有了购买欲望，到处打听哪里有黑芝麻糊卖，催着各商店进货，真可谓“挟消费者以令终端”。1992年10月，上海糖烟酒公司正式与南方黑芝麻集团签订了供销合同，南方黑芝麻糊成功进入上海。
第三步，为了永久占领上海市场，1993年初，韦清文以4.5万元拍下了可以在淮海路富丽华大酒店悬挂一个月条幅的广告权，一时轰动上海滩，引得媒体竞相报道，使南方牌黑芝麻糊在大上海家喻户晓，人尽皆知。
攻下一座城只需一个缺口。韦清文的这一创举不但一举让南方食品占领了上海市场，更是引领了户外广告的潮流，堪称全国第一，随后户外广告开始风起云涌，席卷全国。
南方黑芝麻糊给我们的启示是，在战略进攻时要将不对称优势演绎到尽可能高的高度。这一阶段，南方黑芝麻采用了“高举高打+渠道推进”的策略。
1993年，南方黑芝麻糊的国内市场占有率超过60%，这不仅为南方人带来了巨额财富，还使南方黑芝麻成为“糊类”的第一品牌。
点评：
1994年，黑芝麻糊这个单品实现一个亿的销售额。这一阶段的南方黑芝麻集团，不仅拥有速度，也有激情。这里的激情不仅指三位创始人对事业的无限热爱，还有韦清文强硬的个性以及一种关键时刻看准了就义无反顾的决断力。
起步期的10年，南方黑芝麻之所以能够快速成长为黑芝麻糊领军品牌，在很大程度上因为关键的几步都走对了。
1.以儿童食品起步的韦清文等创始人并未“小富即安”，而是毅然向黑芝麻糊转型。在今天看来，正是这个决策成就了现在的南方黑芝麻集团，也因此建立了围绕黑芝麻的完整产业链。
2.战略上的聚焦，让南方黑芝麻集团形成了强大的战斗力。
3.善于“借力”外生变量。南方黑芝麻抓住了柳州糖酒会、郑州食品会等大型食品交易会的契机，虽然因为企业规模小不能正式成为被邀约企业，但韦清文还是想尽了办法借上了力，实现了起步期的快速发展。
4.“得渠道者得天下”。如果说成立之初，南方黑芝麻在渠道上主要采用农村包围城市的战略，那么其“亚运会指定产品”则在渠道上做了“乘法”，而且是一次成功的事件营销，成功推动黑芝麻糊产品快速走向全国市场。布局七大销售中心，集中火力开拓批发渠道。另外，集中兵力进攻上海、北京等核心城市，占领渠道制高点，形成品牌在全国的势能。但此时的渠道比较“单一化”，有广度，缺乏深度，这也是后期南方黑芝麻增量乏力的因素之一。
从儿童保健食品到黑色食品;从家族企业到上市公司;从容县到南宁，再到郑州、深圳乃至全中国;从一个小作坊到中国“黑老大”;南方黑芝麻一步一個脚印，一个胜利接着一个胜利。显然，企业家的洞察力、领导力、学习力，对于企业能否实现可持续发展具有至关重要的作用。韦清文这十年总是能够根据南方黑芝麻内外部环境的变化，准确地调整和扮演好自己的角色。这种卓越的应变能力，实际上源自于韦清文天性中的激情、勇敢和行动力。
在加入特步之前，王迎新在商业媒体做过5年的记者。进入特步之后，他轮岗于各个岗位，结识了一帮愿意一起做事的兄弟，然后开始了自己在实验场的探索。现在，在特步的新零售体系里，王迎新负责阿里新零售的对接。他喜欢用事实来检验自己的逻辑，在大方向上认同平台，在小细节上反过来影响平台。
无论是O2O，还是新零售，一开始王迎新没有团队，只是一个人先干起来。这算是特步的传统，新项目在开拓期，各部门先研究怎么回事，然而再挑一些精力上允许的精兵强将兼着去做，做成了才会成立一个专业的部门。
O2O和新零售，特步都是从项目制做起来的。做O2O前期也没有团队，各个部门去调人。O2O时，先是将线上线下所有的运营、财务、IT都打通，新零售也是，核心的几个人知道这个东西怎么玩后，然后再从各个部门出来一起干。
O2O和新零售，都是横跨很多部门的工作。譬如做O2O，要打通货品流，线下反应很大。线下不愿意供货，所以业务推动不了，后来把货品供上来后，再要求线下每一家门店把发货能力完善起来，从一天接两三单发货，到一天十几单，一直到全国公司一天可能几千单，销售端的信心越来越足。
O2O给所有人上了一课。第一，线上生意很大，还在成长阶段。第二，线上并没有影响到线下多少生意，反而带来了增量。第三，线下导购希望将更好的玩法引流到店铺里面。
所以，阿里巴巴一提出新零售，大家都很踊跃。2017年9月，阿里的新零售系统全面开通以后，特步第一批入驻。从第一批开通580家智慧门店，到2018年3月开通到1,500家，到10月底为止，特步大概有3,000家智慧门店。
特步在O2O上的铺垫，让新零售的开局很顺利，因为新零售是真正从消费者的需求出发。其实在做O2O时，特步就明白，必须要让消费者“爽”。所谓的爽，就是你愿意到店自提，就可以到店提，导购24小时无条件响应;愿意懒宅在家，我的物流公司能快速响应，随时可以告诉你货品离你多少公里。这些都是围绕消费者的需求在做的，其实已经很接近新零售的概念，只是当时技术还没有纳入进来。
什么叫新零售呢?新零售不是说布了几个新的智能硬件就叫新零售，而是要弄清什么是消费者的真实需求，此外，还得仔细分析什么情况下要引流到线下，什么时候要送货上门，这就涉及到对消费习惯的分析和对消费需求的动态捕捉。而实现这些，需要一个企业的运营基础。
新零售每一个小的变革，对企业内部来讲都是一个大手术。整个新零售体系，就是基于消费者一点一滴的需求，企业不停在后台运营系统上做变革。前端消费者用得很爽，实际上是后台不断变革的结果。从封闭向开放，全部打通信息流，是一个浩大的工程。王迎新认为，新零售的核心问题是整个运营链路的智能化，新零售是一个进化的过程。
近日，故宫火锅店走红，慈禧同款锅底、圣旨菜单、故宫印章等，不仅上了微博热搜，还喜提北京美食热门榜第一。据了解，该餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。
在故宫吃顿火锅，拥有真切的皇家体验，对国人的吸引力应该是巨大的。据悉，故宫火锅店开业以来就一直处于爆满状态，店里在晚上5点半后才供应火锅，但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。该餐厅，已经成了北京新晋打卡地。
接地气地用火锅将普通民众与故宫文化连接起来，形成餐饮消费和文化创意的极致融合，不仅让故宫文化呈现得更灵活生动，也更易入民众的心。故宫火锅店，是将传统文化融入到了人民群众的日常生活中，对于学习传统文化有较强的促进作用，也能强化国人对传统文化的认同感，乃至更高层面的文化自信。这种传统文化的生动化推广，有助于传统文化的传承，是社会应该喜闻乐见的转变。
可是，也有很多网友认为，这是否有“过度营销”之嫌?之前是口红，现在又是火锅店，故宫现在是不是过于商业化了?毕竟故宫是历史文化底蕴的象征，这样宣传总会被“玩坏”吧?
网友们产生这样的想法可以理解，破旧立新的过程中产生质疑是在所难免的，有阻碍也是正常的。可探索和创新，依然应是我国传统文化未来的主要方向之一。营销与商业的本质追求，就是服务更多人，“圈粉”更多人。在这样的本质助推下，我们的文化宝库迎来了“流量”爆发，让越来越多国人更了解故宫，更热爱故宫文化。试问，这样不好吗?
我们判断一件事值不值得做，有没有价值，最终要看效果导向，不是将传统文化“束之高阁”就能做到的。故宫火锅店这种具体的载体，其传承文化的现实效果也证明了现实对其的实际需求。往市侩里说，故宫文化的消费化呈现，也有助于故宫更好地保护文物、传承文化，守护故宫之美。
信息时代强调“直通直达”，在这种背景下，我们要明确一点：唯有与民众生活息息相关，得到民众最大程度的接受，才能实现文化传承价值的最大化。
当然，目前无论是故宫口红还是故宫火锅，都在品质层面受到一定质疑。就拿故宫火锅来说，有消费者认为，价格稍贵，光汤底就128元，人均消费价格在200元左右，也有消费者表示，等位没有零食和水，和专业火锅店相比还有些距离，味道没有那么好，性价比较低。对于这些批评建议，火锅店还应虚心接受，积极改进。要知道，优质文化品牌进行营销，这没问题，但必须有品质兜底。
